Receita de empadão de carne com requeijão cremoso: Fiz essa super receita e me surpreendi!

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Nossa receitinha de empadão de carne com requeijão é uma delícia e você ainda pode servir tanto no lanche quanto impressionar seus convidados com uma refeição maravilhosa.

Além disso, vamos te ensinar essa receita com um passo a passo bem detalhado que irá te dar água na boca até durante sua leitura.

Ingredientes para o empadão de carne com requeijão

Itens para a massa

  • 1 gema rapidamente batida para pincelar
  • 2  xc de chá de farinha de trigo com 250 ml
  • 1 colherzinha de café de sal
  • ½  colherzinha de café  de fermento químico
  • 1 xc de chá de margarina
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colherzinha de sopa de  iogurte ou leite

Itens para o recheio

  • 1 potinho de requeijão cremoso com aproximadamente 200 gramas
  • 700 gramas de coxão duro em cubos ou sobra de churrasco
  • 1 folhinha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 envelope de caldo de carne na forma de pó
  • ½  xc de chá de cebola picadinha, aproximadamente 100 gramas;
  • 3 colherzinhas de sopa de óleo
  • 1 dente de alho espremido e picadinho
  • 2 e ½  colherzinhas de sopa de amido de milho
  • ¾  de xc de chá de cheiro-verde picadinho
  • 1 vidrinho de champignon fatiado
Empadão de carne com requeijão (Foto: Reprodução)

Passo a passo para a nossa receita de empadão de carne com requeijão

Para a massa

Primeiro passo, iremos misturar a farinha, o sal e o fermento muito bem. Em seguida, vamos adicionar a manteiga e amassar com as mãos até conseguir formar uma farofa. 

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Agora, iremos adicionar o iogurte ou leite, as gemas e amassar novamente até formar uma massa bem homogênea. Logo após, iremos envolver em plástico filme, deixando em repouso por aproximadamente 20 minutinhos na geladeira. 

Passado esse tempo, iremos abrir ⅔ da massa ou o suficiente para forrar o fundo de uma forma para tortas ou de fundo removível. Em seguida, iremos fazer diversos furos na massa para que fique bem cozida e poderemos distribuir o nosso recheio.

Para o recheio

Vamos colocar no coxão duro na panela de pressão, adicionando louro, pimenta, sal e água suficiente para cobrir a carne na panela. Logo após, iremos tampar e cozinhar por aproximadamente 40 minutos após o início do chiado.

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Após esse tempo, vamos liberar a pressão, abrir a panela e separar 1 xc de chá do caldo do cozimento. Deveremos aguardar reduzir a temperatura para desfiar a carne e reservar.

Em uma panela colocamos óleo e cebola, deixando refogar até murchar. Logo após, vamos adicionar a carne desfiada e o alho misturando muito bem. Esse é o momento para ajustar o sal, adicionar o alho, o caldo de carne em pó, amido de milho e a carne desfiada no caldo reservado.

Em seguida, deixaremos cozinhando e mexendo sempre até conseguirmos um molhinho espesso. Agora, iremos retirar do fogo e incorporar o champignon e o cheiro-verde ao nosso caldo.

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Na sequência, vamos finalizar nossa montagem, espalhando o requeijão sobre a massa, depois adicionando o molho com a carne, por cima adicionando mais uma camada de requeijão e cobrimos com o restante da massa vedando muito bem as bordas.

Para finalizar, vamos pincelar a gema e assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutinhos ou até dourar.

Após assado lembre-se de aguardar no mínimo 15 minutinhos para desenformar e servir.

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Deyvid Manhães é estudante de Sistemas de Informação, formado como técnico em eletrotécnica, apaixonado por tecnologia, pet, entusiasta de culinária e agora redator do Manual de Orquídea. Email: deyvidmanhaes2@gmail.com