Caldo de Aipim com Carne Seca

Caldo de Aipim com Carne Seca

E nesse friozinho um caldinho de aipim com carne seca cai muito bem, não é mesmo?! Por isso, vou te mostrar a receita de um caldo maravilhoso pra você arrasar no fim de semana com sua família!

Ingredientes

1 kilo de mandioca descascada; Meio kilo de carne seca; 300 gramas de bacon picado;

Ingredientes

1 cebola picadinha em cubos; 4 dentes de alho triturados; Salsinha ou coentro picadinho.

Modo de Preparo

Primeiramente, dessalgue a carne seca. Em seguida, corte-a em cubos e coloque na panela de pressão com água o suficiente para cobrir e cozinhe por cerca de 35 minutos.

Modo de Preparo

Então, escorra a água da carne seca e coloque mais um pouco de água nova e volte para a panela de pressão por mais 15 minutos. Desfie a carne seca e a reserve.

Modo de Preparo

Agora, já em outra panela, coloque o aipim descascado e picado em cubos e água suficiente para cobrir.  Adicione sal e cozinhe até ficar bem macia a ponto de desmanchar.

Modo de Preparo

Em seguida, no liquidificador coloque a água do cozimento e bata o aipim.  Para melhor resultado tire as fibrinhas duras do meio..

Modo de Preparo

Então, frite o bacon e adicione a cebola e o alho até ficarem bem refogadinhos.

Modo de Preparo

Por fim, adicione a carne seca ao caldo e o coentro. Misture e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.  Você pode corrigir a consistência com água e deixar no ponto que deseja.

Modo de Preparo

Sirva bem quentinho com um arroz bem fresquinho!